巷弄里，小楼一座，桌子数张。爱吃会吃的达人几枚，聚在一处，琢磨出各色的私房味道。高兴时，主人家殷勤招呼客人，端出一桌好酒好菜。偶尔，也愿意关起门来歇上一阵。

    开不开席，全凭店主高兴。而预定席位的电话号码，也从不张扬，只在识货的老食客之间默默相传。

    应道观巷17号一座不起眼的小楼里，门口写着“喝杯酒”。温州人管“喝酒”叫“吃酒”，遇上客人到访，主人家总是要招呼着坐下来“吃杯酒”，而谐音的“柒捌玖”也就这么叫开了。

    小楼在旧巷弄中，往窗外一望，随处都是青瓦，像是回到了旧时哪位朋友家。简单的布置，简单的小房间，让人能很放松地坐下来“吃杯酒”。在这儿除了能喝上一杯，几位老板也是资深食客，餐桌上也都是精挑细选的菜式。

    青瓷高脚盘里装着各种温州传统小吃，软嫩的鱼饼，香卤的牛肉，裹了面粉炸至金黄的小虾，晶亮的胶冻，让人吃出了儿时的味道。

    先行上桌的黄山鱼（学名黄姑鱼）烧水饺，让满桌食客都颇为惊讶。黄山鱼两面煎成金黄，煮成奶白色的鱼汤，再把手工剁馅、自家包的水饺煮在鱼汤里。鱼烧得入味，饺子也沾了鱼汤的光。这样一大份菜，按照鱼的价格起伏，大约只卖58~68元。

    一道荷叶蒸甲鱼，将整只甲鱼裹在荷叶中蒸熟。打开荷叶，满室清香。不单甲鱼充满清香，装盘也与平素不同。蒸熟的甲鱼吃起来裙边软糯，肉质紧实鲜嫩。

    店家的招牌菜不少：子梅鱼蒸水潺、酸菜墨鱼、肉饼梭子蟹、避风塘虾姑、野猪肚炒山药，更有传统的甜品油炸汤圆非常适合当成餐后甜点。

    据老板介绍，店里的食材各有出处。各色海鲜，是顾客订餐后店家从苍南直运过来，米酒酒酿甜汤中的鸽蛋，来自自家养鸽场，鱼饼和卤味都是自家厨师做的。

    如果哪天，你想约上朋友聊聊天，“吃杯酒”，不妨来“柒捌玖”坐一坐。在简单的环境里，来点不一样的味道。

店名：柒捌玖

关键词：巷弄食肆  温州味道

推荐菜：子梅鱼蒸水潺、酸菜墨鱼、肉饼梭子蟹、避风塘虾姑、野猪肚炒山药、油炸汤圆

    马府家宴，在城西街的金锁匙巷开了一年，用独特的老温州巷弄风情和那么一点儿文艺复古范儿，拥有了一批忠实的“粉丝”。这个冬天，为了回馈这些“铁杆儿”，马府家宴非常用心地推出了“时令水果料理”，而且都是免费赠送的。

    现在正是吃雪梨的季节，马府家宴的厨房团队根据时令的水果，研发除了七道不同的雪梨养生料理，一周七天，每天送的雪梨料理都不重样。

    周一：芙蓉雪梨，将鸡蛋羹放在雪梨做的盅中隔水蒸，鸡蛋羹内有淡淡的雪梨香，雪梨盅也能整个吃掉，软糯可口；周二：红酒雪梨；周三：苦瓜雪梨汁，将新鲜苦瓜和雪梨用一定的比例榨汁，加入适量蜂蜜，清肺降火；周四：雪梨排骨粥；周五：菊花雪梨茶；周六：紫薯雪梨；周日：雪梨炖乌鸡，雪梨切块和乌鸡一起炖煮，清甜的雪梨在鸡汤中使汤头变得更加鲜甜，是绝妙的搭配。

    这些料理基本都是按位上桌的，没桌根据人头进行赠送，每位都能享用到时令的料理。小编试过以后，向您推荐周一、周四和周日的赠品，如果你喜欢原汁原味的清爽雪梨口感，则向您推荐周二、周三和周五的赠品。

    至于赠品以外家宴的“正文”，马府向来主张按人数和价位排菜，这样既可保证理性消费，又减少了厨房的损耗，保证了菜品的新鲜。如果你有特别的偏好，比如老温州桂花糕，或是茶香东坡肉、捞汁大连鲍，可以在预定的时候进行特别交待。城西街白天里非常繁杂，夜晚是另一个景象，店门紧闭、街道空旷，不必担心停车难。转进金锁匙巷后，老马家门口的黄包车和店内的石板和木头楼梯，一定会让你一眼认出这里。

店名：马府家宴

关键词：金锁匙巷  巷弄  老温州  雪梨料理

推荐：芙蓉雪梨、雪梨排骨粥、雪梨炖乌鸡

    温州喜来登酒店在六楼空中花园推出了人均100元左右、每天限量6桌的老四川火锅。在五星级酒店里吃麻辣锅，嗜辣的重口味族一定要去凑这个热闹。

    既然是做热辣辣的老四川火锅，空中花园也褪去了原来小清新的格调，白色的户外棚让场地彰显出了一份江湖味。锅底与蘸酱就是火锅的灵魂，酒店的副总沈总本身就是土生土长的成都人，所以这一季的四川火锅是沈总亲自跑到成都，挑选了上乘的四川香油，搬来了地道的成都秘制锅底，促成了老四川火锅最精华的部分。成都秘制红罐香油，搭配上蒜泥，撒上少许的白盐，还可按照你的个人喜好加入香菜，将鲜美的食材在秘制锅底里涮一涮，蘸一蘸来自成都的香油，便地道的老四川的口味。

    虽然是五星级酒店推出的火锅，价格却很亲民：老四川麻辣锅底88元，蜀味水晶牛肉38元， 羊羔肉58元， 蜀味嫩鸭肠18元……蔬菜都不超过10元。人均不超过百元。

每天限量6桌，记得一定要预约哦！

店名：喜来登老四川火锅

关键词：五星级酒店  麻辣火锅  老四川

推荐菜：麻辣锅底、蜀味嫩鸭肠、紫薯粉

    一入冬就开始了一年一度的火锅季，市面上的本土火锅、川味火锅、老北京火锅、自助火锅早已被反复盘点，这不免让好吃的食客开始琢磨：还有什么火锅是没吃过的？恒隆广场三楼新开出的鲜尚轩斑鱼火锅，你一定没有吃过吧？！

    鲜尚轩作为连锁品牌，以养生汤底、新鲜斑鱼，以及自制蘸酱取胜，更有风格统一的环境，以及并不高昂的价位，人均70元的消费平易近人。爱吃火锅，特别是爱涮鱼火锅的亲们，赶紧试试去！

    火锅虽好，但每次吃完身上里三层外三层包括头发里的火锅味儿，实在让人困扰。火锅的味儿，其实和锅底的调味料有关，如果用的底料是天然食材，味道就会大大减弱。这就像我们在家用清汤锅底来涮火锅，产生的气味就比在一般火锅店吃火锅要小的多。

鲜尚轩的火锅汤底均为养生汤底，尤其是菌菇汤底，用十多种菌菇熬制而成，鲜香清淡，非常适合涮鱼片。

    斑鱼又称黑鱼。肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。斑鱼个体大、生长快、斑鱼骨刺少，淡水鱼类中可食率63%。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

无论是从味觉，还是食用价值，再到经济价值和受众价位，斑鱼都是非常好的选择。

    鲜尚轩的斑鱼是论斤出售的，现杀现片的斑鱼，每斤售价40元。如果你看中了4斤半的斑鱼，却只需要购买4斤，那么服务人员会将多余的半斤用来熬汤。片万的鱼片一盘盘摞起来，上桌的阵仗非常有范儿。服务人员在一旁细心讲解：“每片鱼涮3秒钟就够了。”默数123，然后马上出锅，味道非常鲜美。

    像许多火锅店一样，鲜尚轩也有自助酱料区，食客可以根据自己的喜好调制酱料。但是小编觉得，如果你并不擅长自己调制，还是别瞎调，不然很容易挑出一盘过酸、过辣，或是有苦味的沾酱。为了更好的提升并享受斑鱼涮三秒后的口感，建议选用鲜尚轩的秘制酱料：秘制小米椒、秘制黄姜蓉、秘制水豆豉。小编最爱秘制小米椒，用小米椒剁碎加盐和香油浸泡而成的秘制酱料，小米椒的鲜辣完全被释放到香油中，将鱼片轻轻沾一下蘸酱，咸鲜辣味将Q弹的鱼肉滋味快速提升，回味无穷。

    当然除了斑鱼之外，鲜尚轩也有所有普通火锅店会出现的食材，牛羊肉、滑类、蔬菜、菌菇、主食，一应俱全。店内特色的鱼肉饺子和三色面是其他店吃不到的，可以尝试。其他菜色就依照个人喜好了。

店名：鲜尚轩斑鱼火锅

关键词：养生汤底  斑鱼现杀现片  秘制蘸酱

推荐：菌菇汤底、斑鱼片

    山野总有迷人气息。

    这个时节里，依旧葱翠的青草丛，深秋枝头坠满的果实，吹过树丛沙沙作响的秋风，以及微黄的田野山坡里的作物，地头田间那些喜人的收获。

    真想能出来走走呀。回到乡下外婆家的田园，在大灶台上炒两个山野风味浓郁的小菜，盛满一碗热气腾腾的米饭。

这么简单却幸福的一餐，你准备好了么？

    位于惠民路的“壹新生态农家”是一家融合了文成和泰顺风味的农家餐厅，小小的店面。一座三层小楼。店老板喜欢田园农家的各种食材，最爱四处寻觅喜爱的料理。店面一层摆满了各种来自山里的生态食材，长相奇特的丑南瓜（当地人叫马蜂瓜）用来放在砂锅里焗熟了吃，长相虽然奇特，口味却甜软绵密；清新葱绿的白落地有清热解毒的功效，文成人用它来泡茶，加入几颗小小的枸杞，一杯茶就像美丽的水生植物，纤弱清秀，光是看看就沁人心脾。用白落地来入菜，不管是做成白落地炒蛋还是白落地温蛋，都一样充满山野清味；长相小巧，翠绿欲滴的羊角椒，看似像小米椒一样鲜绿，其实一点也不辣。含有丰富的维生素，和细细的丁香鱼一炒，吃起来肉质厚，味道鲜甜；店主两夫妻嘱托山民在这个季节挖来的冬笋，个头小小，滋味却很足。跟山民自己晒的腌菜心炒在一起，搁上一小勺猪油，入口的满足感，就像盖了一床透着阳光气息的棉被。店里还有鲜山地，可以炖汤、鲜炒；还有泰顺正当季的白猕猴桃，十块钱一斤，可以堂食也可以外卖带走。

    说到店里的特色菜，头牌应当是“牛气冲天”。半只带角的牛头，重达二十多斤，放在大锅里卤制，整个制作过程最少需要两天。端上桌的牛头，需要食客用小刀直接片着吃，牛头连筋带肉，吃起来有嚼劲。牛头肉单吃，或是蘸上不同口味的酱料，都别有风味。 

上汤溪螺也是店里的一绝。养在文成山间的溪螺，个头大，肉肥无腥味。用上汤和大蒜粒一起煲，真是汤鲜味美，一开吃就停不下来。店老板打趣说，他家的溪螺，一桌限量上一份。有特别喜欢的客人，常常要拉着老板说情，才能开后门点到两份。

店里还有少见的豆腐酿，是将新鲜的青豆磨成浆，煮沸后，加入青菜丝煲制的。口味清爽，营养丰富。泰顺风味浓郁的药膳炖兔子，药膳炖猪蹄。选用泰顺本地的传统药膳配方，煲汤吃肉，可以帮助身体去除湿气；还有泰顺的特色食物，混合了多种原料，并用红酒糟熬制的泥鳅汤；还有店家手工敲打的糯米饼，用蒸熟的糯米洒了盐，拿木槌子反复敲打，最后切成小块过油炸制，蘸上白糖吃，外脆内软，非常香糯。

    不单食材原生态，壹新生态农家的烹饪方式也很简单。老板嘱咐厨师，做菜时尽量少放味精、鸡精，让优质食材最大可能地体现自己的本味。老板还说，过两天天气再凉一点，山上的萝卜和油冬菜经了霜冻，就会变得很甜，随便用清水一煮就是浓浓的滋味。这样的清甜味，才珍贵。

    如果你也爱山野，就快来尝鲜吧。

店名：壹新生态农家

关键词：泰顺  文成  农家菜

推荐菜：上汤溪螺、砂锅焗马蜂瓜、豆腐酿、白落地温蛋、银鱼干炒羊角椒

    意从容ITALGUSTO，一家地道的意大利餐厅，正准备在东瓯智库的“心工场”一楼开张了。

    餐厅主人徐容华女士是来自意大利的华侨，她是意大利意中天餐饮集团和时尚餐饮有限公司的董事长，也是意大利各大华侨华人协会的侨界领袖，在罗马开着一家叫“意中天”的餐厅，三千多个平方，中餐西餐都很丰富，很多国人去罗马时都会去她那里吃顿饭，因为那里有地道的中餐。

    这次，她把地道的意大利餐带回到了温州。为保证意大利美食的最佳展现，意从容餐厅无论从材料、厨具、厨师都讲究原汁原味、品质至上。所有配料和绝大多数主料都从意大利、法国、德国等地进口，核心厨具用的是意大利的ANGELOPO品牌，价格和性能要远超目前一些西餐厅的配置，最大程度的表现食材的特色和烹饪需求，另外从罗马“喜来登”等顶级酒店重金请来几位大厨，不但厨艺好，而且都是帅哥，尤其是大厨Massimo，是喜来登酒店资深的一级厨师，高大帅气又亲和力强，这次他把他美丽的女友也带到了温州，这是要在温州把意大利美食发扬光大的节奏。

    意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味，除了大家耳熟能详的比萨和意大利面，它的海鲜和甜品都闻名遐迩，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。意从容ITALGUSTO,就是把这些顶级美食带给大家。

    意从容的拿手菜就是它的各种面食、披萨、海鲜、牛肉和甜点。意从容的披萨烤炉高四米多，烤出的披萨香脆又入味，在满大街厚实的快餐披萨包围下，带有发源地那不勒斯纯正风味的薄脆披萨显得高贵又从容。生蚝、斯干比、红虾等海鲜还带着地中海清新气息和咸鲜甜味，配搭一款干白，地中海情调油然而生，浪漫又从容。牛排无论是菲力、肉眼、西冷还是T骨，都是进口的上等牛肉，做法有香煎、碳烤、红酒炖等等，讲究食材的原汁原味，焦嫩可口，齿颊留香，热情又从容。甜点当推提拉米苏、芝士蛋糕、意大利冰淇淋等，浓情蜜意，甜蜜又从容。意从容的菜点多达百余种，2015年起还将每月推出月度创新菜，结合意大利美食传承和温州餐饮发展趋势，做中外美食的继承和创新。

    意从容ITALGUSTO餐厅之所以选择在东欧智库的“心工场”一楼开出第一家旗舰店，是因为看中这里的LOFT艺术风格和都市慢生活气息，与意从容的文化内涵相得益彰，“心工场”二楼有儿童智能拓展乐园，三楼有创意首饰、眼镜、皮具、服装、家居、陶艺等定制及开发工作室，四楼有艺术沙龙空间，前有心形小广场，后有绿植艺术花园，意从容居于“心工场”核心位置，惬意又从容。

店名：意从容

关键词：心工场  意大利餐厅  归国名媛  意大利厨师

推荐菜：奶油蘑菇汤  玛格丽特披萨

    位于中瑞曼哈顿东明路一侧的慢生活咖啡，低调开业一段时间，毫不声张，做旧的木质空间，小清新的环境和消费水平，和这个高尚住宅区似乎有点格格不入，却又独树一帜。自助服务、平价消费，让人不免担心如此黄金的地段和高昂的租金，是否能让这家店健康的生存下去。

    和一线城市的连锁品牌“漫咖啡”有着相似之处的慢生活咖啡馆，前台点餐，自助取餐。咖啡品质上乘，且量大，让人有强烈的满足感。店内的waffle，甜品师现场烤制的，在金黄色的waffle上浇淋新鲜蔬果和冰激凌奶油，让客人享受简单而营养丰富的甜品，味道妙不可言。Toast更是经过对时间、温度严格要求而烘烤出来，表面呈金黄色的Toast喷洒上芳香的肉桂粉加焦糖让您品尝独特的酥脆与香甜。

    我们常说，一家没有好吃甜品的咖啡馆不是好咖啡馆。抛开和漫咖啡的雷同性不说，慢生活咖啡的甜品实在好吃，尤其是waffle，值得推荐！

店名：慢生活COFFEE

关键词：中瑞曼哈顿  咖啡  松饼

推荐菜：美式咖啡  原味松饼  抹茶松饼